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Rimozione del lattosio mediante lectina dai semi di papaya

Rimozione del lattosio mediante lectina dai semi di papaya

Cassio Nazareno Silva da Silva / Karla Batista / Kátia Flávia Fernandes

49,81 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2024
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786207233762
49,81 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

La prevalenza globale di individui con intolleranza al lattosio e galattosemia ha creato un nuovo mercato per i prodotti alimentari senza lattosio. In questo scenario, l’uso di sistemi contenenti molecole in grado di catturare il lattosio è molto promettente. Pertanto, è stata estratta, purificata e caratterizzata una lectina dai semi di papaia in grado di legare il lattosio. Questa lectina è stata immobilizzata in polianilina e utilizzata come colonna di bioaffinità per rimuovere questo disaccaride.

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