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Remoção de lactose utilizando lectina de sementes de mamacadela

Remoção de lactose utilizando lectina de sementes de mamacadela

Cassio Nazareno Silva da Silva / Karla Batista / Kátia Flávia Fernandes

56,40 €
IVA incluido
Consulta disponibilidad
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2018
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786202046589
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Sobre IBD

A prevalência global de indivíduos com intolerância à lactose e galactosemia criou um novo mercado para produtos alimentares sem lactose. Nesse cenário, o uso de sistemas que contenham moléculas com capacidade de captura de lactose são bastantes promissores. Desse modo, uma lectina da semente de mamacadela com habilidade de se ligar a lactose foi extraída, purificada e caracterizada. Essa lectina foi imobilizada em polianilina e utilizada como uma coluna de bioafinidade para a remoção desse dissacarídeo.

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