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Élimination du lactose à l’aide de la lectine des graines de papaye

Élimination du lactose à l’aide de la lectine des graines de papaye

Cassio Nazareno Silva da Silva / Karla Batista / Kátia Flávia Fernandes

49,81 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2024
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786207233748
49,81 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

La prévalence mondiale des personnes souffrant d’intolérance au lactose et de galactosémie a créé un nouveau marché pour les produits alimentaires sans lactose. Dans ce contexte, l’utilisation de systèmes contenant des molécules capables de capturer le lactose est très prometteuse. C’est ainsi qu’une lectine de graines de papaye capable de lier le lactose a été extraite, purifiée et caractérisée. Cette lectine a été immobilisée dans de la polyaniline et utilisée comme colonne de bioaffinité pour éliminer ce disaccharide.

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