Morfologiczna i ilościowa ocena mięśni u szczurów w zależności od diety

Książka ta jest publikacją badań opartych na największym na świecie problemie zdrowia publicznego dzieci, chronicznym niedożywieniu. Część eksperymentalna obejmowała dietę, której poddawane są populacje i dzieci z obszarów podmiejskich i podmiejskich Mozambiku, która zasadniczo opiera się na warzywach, orzeszkach ziemnych, manioku i kukurydzy. Z żywieniowego punktu widzenia dobrze wiadomo, że chociaż dieta ta zawiera pewną ilość białka, nie zaspokaja ona zapotrzebowania na białko całej populacji, a w szczególności dzieci. Badanie podkreśla również korelację między dietą a rozwojem mięśni, ponieważ udowodniono, że na ten rozwój, szczególnie u dzieci, ogromny wpływ ma dostępność i jakość żywności. Wybrano mięsień brzuchaty łydki (MG) szczurów wistar (Rattus norvegicus), ponieważ wcześniejsze badania wykazały, że ma on ten sam typ włókien mięśniowych, co te same włókna mięśniowe u ludzi.