Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Wydłużenie okresu przydatności do spożycia mięsa koziego poprzez obróbkę promieniowaniem gamma
Wydłużenie okresu przydatności do spożycia mięsa koziego poprzez obróbkę promieniowaniem gamma

Wydłużenie okresu przydatności do spożycia mięsa koziego poprzez obróbkę promieniowaniem gamma

Ifrah Rafaqat / Mahwish Aftab / Shagufta Naz

59,08 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Biologia, ciencias de la vida
ISBN:
9786209270642
59,08 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos
Sobre IBD

Mięso kozie jest potencjalnym źródłem składników odżywczych. Zawiera mniej tłuszczów nasyconych i stosunkowo wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych, co czyni je „idealnym czerwonym mięsem' dla konsumentów dbających o zdrowie. Konserwacja mięsa do przyszłego wykorzystania jest podstawową potrzebą w przetwórstwie mięsnym. W niniejszym badaniu ustalono, że napromieniowanie promieniowaniem gamma jest bezpieczną i skuteczną metodą konserwacji mięsa koziego i nie ma znaczącego wpływu na jego walory odżywcze. W przypadku niniejszego badania dawka 1,5 kGy jest odpowiednia do utrzymania świeżości mięsa koziego w warunkach chłodniczych, ponieważ wydłuża ona okres przydatności do spożycia o 9 dni.

Artículos relacionados

  • Viral Replication Complexes
    Viruses are obligate intracellular parasites that need to co-opt a living cell’s machinery for replication. At the heart of the viral replication machinery are the nucleic acid polymerases, which are responsible for efficiently copying the viral genome. This process must often be coordinated with other viral processes, including protein translation and viral packaging. The poly...
    Disponible

    99,07 €

  • Advances in Flavivirus Research
    The flaviviruses are composed almost entirely of arthropod-borne viruses, a subset of which are responsible for millions of cases of human disease each year. Among these viruses are dengue virus—a scourge throughout the tropical regions of Asia and the Americas; yellow fever virus—the “original” hemorrhagic fever virus; and the recently emerged Zika virus. While the flaviviruse...
    Disponible

    51,85 €

  • Brain Asymmetry of Structure and/or Function
    Lesley J. Rogers / Lesley JRogers
    This edited book brings together research reports on the asymmetry of brain function in various species, including humans, dogs, birds, lizards and bees. As shown in a wide range of species, and, as we now know, not solely in humans, the left and right sides of the brain process information in different ways and control different responses or patterns of behaviour. Since this d...
    Disponible

    51,71 €

  • Fungal Pigments
    With the impact of globalization in research trends, the search for healthier life styles, the increasing public demand for natural, organic, and ‘clean labelled’ products, as well as the growing global market for natural colorants in economically fast-growing countries all over the world, filamentous fungi started to be investigated as readily available sources of chemically d...
    Disponible

    43,80 €

  • The Epithelialto- Mesenchymal Transition ( EMT ) in Cancer
    Joëlle Roche
    The epithelial-to-mesenchymal transition (EMT) is a highly dynamic process with multiple transitional states, by which epithelial cells can convert into a mesenchymal phenotype. This process involves loss of cellular adhesion and cellular polarity, and an improvement in migratory and invasive properties. It occurs during normal embryonic development, tissue regeneration, organ ...
    Disponible

    67,86 €

  • The Biology and Treatment of Myeloid Leukaemias
    There has been an observed decrease in the global mortality from cancer, mostly atributable to improved, particularly early, detection and prevention. For many carcinomas and leukaemias in adults, once the disease has reached a certain stage there are no therapies that are able to erradicate the cancer cells and cure patients. There has been progress in the treatment of acute m...
    Disponible

    51,85 €

Otros libros del autor

  • Amélioration de la durée de conservation de la viande de chèvre grâce au traitement par irradiation gamma
    Ifrah Rafaqat / Mahwish Aftab / Shagufta Naz
    La viande de chèvre, c’est une super source de nutriments. Elle contient moins de graisses saturées et une bonne proportion de graisses insaturées, ce qui en fait une viande rouge idéale pour ceux qui font gaffe à leur santé. La conservation de la viande pour une utilisation future est un besoin fondamental dans la transformation de la viande. La présente étude a établi que l...
    Disponible

    59,08 €

  • Aumento della durata di conservazione della carne di capra con il trattamento con radiazioni gamma
    Ifrah Rafaqat / Mahwish Aftab / Shagufta Naz
    La carne di capra è una fonte di nutrimento. Ha meno grassi saturi e una percentuale abbastanza alta di grassi insaturi, il che la rende una 'carne rossa ideale' per chi sta attento alla salute. Conservare la carne per usarla in futuro è una cosa fondamentale nella lavorazione della carne. Questo studio ha dimostrato che il trattamento con radiazioni gamma è un modo sicuro ed e...
    Disponible

    59,08 €

  • Aumento da vida útil da carne de cabra através do tratamento com radiação gama
    Ifrah Rafaqat / Mahwish Aftab / Shagufta Naz
    A carne de cabra é uma fonte potencial de nutrição. Ela tem menos gorduras saturadas e uma proporção relativamente alta de gorduras insaturadas totais, o que a torna uma carne vermelha ideal para quem se preocupa com a saúde. A conservação da carne para uso futuro é uma necessidade básica no processamento de carne. O presente estudo estabeleceu que o tratamento com irradiação g...
    Disponible

    59,08 €

  • Verbesserung der Haltbarkeit von Ziegenfleisch durch Gammabestrahlung
    Ifrah Rafaqat / Mahwish Aftab / Shagufta Naz
    Ziegenfleisch ist eine super Nahrungsquelle. Es hat weniger gesättigte Fette und einen ziemlich hohen Anteil an ungesättigten Fetten, was es zu einem „idealen roten Fleisch' für Leute macht, die auf ihre Gesundheit achten. Die Konservierung von Fleisch für die spätere Verwendung ist ein grundlegendes Bedürfnis in der Fleischverarbeitung. Die vorliegende Studie hat gezeigt, dass...
    Disponible

    59,08 €