Ana Isabel Reis Nascimento
Apetyt na sól był szeroko badany w oparciu o różne modele eksperymentalne, które stymulują apetyt na sód u szczurów, wykazując wartość hedonistyczną, biorąc pod uwagę wzrost spożycia soli przez zwierzęta cierpiące na homeostatyczne wyczerpanie tego jonu. Wydaje się, że w regulacji apetytu na sód bierze udział kilka układów neuroprzekaźnikowych, w tym centralny układ opioidowy. System ten odgrywa ważną rolę w kontroli bólu, aktywności seksualnej, kontroli temperatury ciała i ciśnienia krwi oraz w systemie nagrody i motywowanym zachowaniu związanym ze spożywaniem pokarmów. Ponadto układ opioidowy ma działanie modulujące w odniesieniu do spożycia wody i apetytu na sód w odpowiedzi na bodźce egzogeniczne, które wywołują efekt natriuretyczny. Zwiększone spożycie sodu jest związane z niektórymi schorzeniami, takimi jak zespół metaboliczny, nadciśnienie tętnicze, choroby sercowo-metaboliczne i otyłość, co podkreśla znaczenie homeostazy wodno-solnej.
