Ума Махес Девараджан
Антибиотики, несмотря на их успешное применение в бройлерных кормах в качестве добавок, в настоящее время находятся в условиях жестких правил из-за их остаточного действия, которое рассматривается как угроза для потребителей во всем мире. Данная публикация, посвященная органическим кислотам в качестве кормовых добавок, открывает перед птицеводческой отраслью новые перспективы в производстве мяса без остаточных веществ. Книга станет руководством для исследователей в области питания животных и для тех, кто ставит своей целью проведение исследований по производству безопасного мяса и мясных продуктов для потребления человеком.