Metodologia científica aplicada à saudabilidade em gastronomia

A gastronomia saudável, cada vez mais, torna-se um estilo de vida que vem contagiando grande parte da população brasileira. A premissa da gastronomia saudável é desenvolver a reeducação nutricional, com a manutenção da saúde, afim de prevenir as alterações orgânicas derivadas do consumo indevido, ou em excesso, de carboidratos que são armazenados em forma de gordura no nosso corpo. Logo, a gastronomia saudável nada mais é do que conhecer os alimentos e suas funções.Esta obra é fruto de um trabalho inspirado em cooperação, dedicação e integração. Reflexo de uma equipe de professores que, nas diferentes áreas do conhecimento, se posicionaram em um só objetivo, favorecendo o ensino e aprendizagem dos estudantes do primeiro módulo em gastronomia da Faculdade Senac PE.