Miguel Ángel Ladrón de Guevara
Este Manual es el más adecuado para impartir el Certificado de Competencia HOT_B_1738 ’Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas’ de los Certificados profesionales, y cumple fielmente con las acreditaciones parciales de la competencia del real Decreto.Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:- Identificar productos selectos propios de sumillería para su cata, valorando incluirlos en la oferta gastronómica de los establecimientos de restauración.- Reconocer las características organolépticas de productos selectos propios de sumillería en la cata, analizando los factores que intervienen en la calidad para obtener resultados fiables.- Catar productos selectos propios de sumillería, relacionándolos con la metodología seleccionada.- Diseñar ofertas gastronómicas con productos selectos propios de sumillería para establecimientos de restauración, fidelizando a la clientela y atrayendo a potencial clientela.- Fijar precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, en colaboración con la persona responsable, por distintos métodos para alcanzar los objetivos del establecimiento. 10
