Абдельхади Джамай
Хотя эта книга адресована в первую очередь ответственным лицам в сфере образования, специалистам по гигиеническому контролю, директорам школ, поварам, кухонным работникам, кладовщикам и т.д., а также всем, в чьи обязанности так или иначе входит приготовление пищи для наших детей в их школах, широкая общественность, несомненно, найдет в ней то, что обогатит ее общие знания о гигиене питания и кулинарии. Домашние хозяйства также могут воспользоваться подробными инструкциями и применить надлежащую гигиеническую практику, чтобы предотвратить любую возможность коллективного пищевого отравления во время семейных праздников и церемоний. Кроме того, информация, содержащаяся в этой книге, может быть полезна при организации безупречной гигиены питания в общежитиях университетов и военных казармах.